凱特媽咪育兒日誌

牛腩.....................1/2斤
紅蘿蔔..................1/2條
白蘿蔔..................1/2條
紅蔥........................2粒
蔥...........................3支

薑........................1小塊

花椒.....................2公克

八角........................2粒

辣豆辦醬...............2大匙
酒........................2大匙

醬油...................50公克

冰糖...................15公克

高湯...................1500㏄

太白粉水................適量

鹽..........................適量

香油.......................少許

1.牛腩切小塊，放入滾水中汆燙後撈起用清水洗淨備用。
2.紅蔥切片；蔥切段；薑切片；紅蘿蔔去皮洗淨、切小塊備用。
3.熱一鍋倒入2大匙油燒至熱，先放入紅蔥末、蔥段、薑片、辣椒醬炒香，再放入牛腩塊、紅蘿蔔塊略拌炒均勻。

4.炒勻後鍋內加入高湯、辣豆瓣醬、酒、醬油和冰糖拌勻，改轉小火燜煮約２小時至肉爛且入味。

5.再將鍋內的牛腩塊、紅蘿蔔塊先挑出，把湯汁的渣過濾掉重新倒回鍋中續煮開。

6.加入鹽、味精後用太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油即可

7.將鍋子燒熱，加入奶油，熱鍋後加入蛋液，炒半熟後加入白飯炒至粒粒分明即可。

（ㄆ。。牛腩都在紅蘿蔔下面＠＠沒照到，發現時已經被老公吃個精光了）


炒過奶油的蛋炒飯，淋上紅燒牛腩，吃起來更香濃喔︿︿