凱特媽咪育兒日誌

這幾天天氣粉冷!!!   正好去COSTCO買便宜又好吃的牛腱肉
加上以前同事家種的埔里超鮮甜牛番茄

包子爹就撒嬌說想吃我燉的牛肉   公公也超愛

所以就煮了一大鍋    真的超級適合冬天吃的啦

準備材料  :   牛腱肉兩條  .   牛番茄6~8顆 (我用了中型的牛番茄10顆) . 洋蔥2顆  .  白蘿蔔1條  .薑２～３片　蔥２～３支(洗淨切成蔥花備用)
　　　　　　鹽巴適量　　冰糖少許
    ((喜歡的話也可以再加紅蘿蔔1條，紅白蘿蔔可加可不加   但紅蘿蔔會釋出甜味讓湯更好喝 ,  
  然後白蘿蔔會吸收所有洋蔥.牛肉.蕃茄.紅蘿蔔的精華湯汁~~也超好吃的!!!!但因為正好沒買紅蘿蔔 所以這次我沒加))

作法　：　

1. 牛腱肉切塊或切片，汆燙去血水後備用　

  2.牛番茄洗乾淨後汆燙再剝皮，一顆切成４～６塊備用
   

  3.洋蔥蘿蔔們洗乾淨後切塊後備用
    

  4.準備一個鍋子加橄欖油　，爆香薑片，再放近洋蔥炒軟, 約半金黃色即可



5.準備一個大鍋，加水蓋過材料　若用瓦斯爐悶煮（加蓋），水滾後用中小火悶煮１小時。
　大同電鍋悶煮２次即可（如果想吃更軟就可以再悶煮一次）煮好後加入鹽巴和少許冰糖即可

6. 準備另一小鍋 煮麵條煮好後放入碗,  灑上蔥花後 ,淋上煮好的洋蔥蕃茄牛肉湯 , 也可以加上任何喜歡的青菜水煮後加入
  就變成暖呼呼的洋蔥番茄牛肉麵了～~~加粉絲也超好吃的溜~


P.S 如果有豆瓣醬就把牛肉沾豆瓣醬吃 真的會好吃到升天喔~~~
市售的豆瓣醬 :推薦海霸王豆瓣醬  甜度鹹度辣度都適中
或是把牛肉湯加入熱熱的飯後煮沸加洗淨切碎的青菜打個蛋花 , 就變成1.5歲以上小孩可以吃的茄牛肉湯飯了~~
豆子和包子可以一人吃兩大碗喔^^