凱特媽咪育兒日誌

自從包子吃過幾次麥當勞薯條後，每次在家不小心看到麥當勞的廣告
就一直喊：薯條～薯條～吵著要吃薯條＠＠
前幾天ㄚ公拿來了一堆新鮮馬鈴薯，後來炸給包子吃後　就再也不吃麥當勞的薯條了
ㄏㄏ　　當然是自己炸的比較好吃又健康啦　　而且麥當勞最好不要讓小孩子常吃～


材料：
馬鈴薯2顆、冰水、麵粉3匙、玉米粉1匙、鹽


作法：
１。馬鈴薯去皮切條狀，不要切太厚或太細，約１ｃｍ左右。
　　泡入冰水20分鐘或放入冰水後置入冰箱冰20分備用　(泡冰水不易變黑，泡15-20分鐘可增加脆度)
２。把馬鈴薯條表面的水吸乾，沾灑上麵粉3匙、玉米粉（或地瓜粉）1匙拌勻的粉，然後起ㄧ個平底鍋，油不需要太多，
　　約一公分的厚度即可，把油預熱至160℃，放入油鍋中以中小火炸3分鐘，炸的時候不時翻動薯條，讓他受熱均勻，再將薯條撈出，瀝乾油分，然後讓薯條冷卻一下。


３。以大火加熱炸油至180℃，再將薯條回鍋炸至金黃酥脆，並把多餘的油逼出，約３０秒內即可，
　　撈出瀝乾油脂，以吸油紙巾擦拭表面的油，趁熱拌上少許鹽就可以囉。