凱特媽咪育兒日誌

 今天本來要和包爸帶包子去打日本腦炎第二劑的，順便要去問麻疹混合疫苗～
因為現在這種疫苗都管制，必須去衛生所打才可以～但衛生所只有星期二星期四的早上８～１１點可以打，所以只好明天再去了；
回到家包子的爺爺拿來一大袋新鮮食材～有雞腿、一大條魚、花椰菜、豆腐、豬排、蒜、薑、牛肉、還有一堆有的沒的。
包爸一直一直吵肚子餓，這時我突然想到一道簡單又快速的料理～照燒雞腿，好吃簡單又下飯！！



雞腿２支、熟白芝麻、綠花椰
醬料:
淡色醬油６匙、味醂６匙、米酒６匙、糖６匙、麥芽糖２匙、紫蘇梅肉去籽一顆、蒜末

作法： 
１。先把雞腿洗乾淨，用刀子去骨後，用刀背輕剁肉面，將筋剁斷，然後用酒醃５分鐘。  （不會去骨的就直接買去好的）


２。鍋內放入少許的油，雞腿用紙巾吸去多餘的水份後，把雞腿皮面朝下，放入鍋子煎，煎至2面都呈金黃色（大約５分熟）取出備用。 



３。把多餘的油倒掉，剩餘一點點的油放入蒜末炒香（火關小，千萬不要把蒜炒黑了，會變苦喔），
然後加入醬油、味醂、米酒、糖、麥芽糖、水五匙  紫蘇梅肉去籽剁脆後放入



雞腿燒至醬汁呈稠狀後低上幾滴沙拉油後取出，將洗好切好的綠花椰放入煮２分鐘取出排盤，雞腿切好後淋上鍋內剩餘的醬汁，灑上白芝麻就可以囉。



非～常下飯，這也是一道任何季節都適合吃的簡單料理，照燒醬也可以做成照燒魚、照燒豬肉～也可以用照燒醬烤肉，
如果家裡沒有味醂或麥芽糖，其實可以試試看用冰糖代替，然後加一點點鰹魚粉調味，邊調味邊試味道，讓料理變輕鬆～
用醬汁淋上飯，然後把花椰菜和雞肉弄碎（雞肉這時已經煮的很軟嫩入味囉～～），我家包子就吃了一大碗！包爸也吃了兩大碗，下飯的不得了！

雞腿去骨的方法：