凱特媽咪育兒日誌

最近天氣很熱，有時候真讓人沒食慾；如果能來點下飯的東西真的很棒～
去採購食材時，看到牛蒡在做特價，於是就買了一些，想回家作豬肉味噌湯
這是一道健康養身又下飯的湯，日本人喜歡把這個和烤飯團作成定食，吃起來真的相當美味呢～


材料：牛蒡２根、白蘿蔔一根、紅羅蔔２根、豬肉３００ｇ、洋蔥１顆半、味噌１３０公克（約三～四大匙）、
           馬鈴薯一顆、干貝風味的烹大師一大匙、蔥花適量、味霖一大匙
　　（日本人的作法是加蒟蒻和小芋頭或馬鈴薯和豆皮，但我不喜歡吃蒟蒻，老公也不愛吃芋頭，所以都沒加）


作法：
將所有蔬菜去皮後切成段及塊狀，豬肉也切成塊狀備用；


熱鍋，加入少許的油；先將豬肉炒至上色後，加入牛蒡繼續炒；



稍微扮炒一下，至牛蒡香味出來後，加入剩餘的蔬菜繼續炒，（先不要加洋蔥）


再繼續炒，這時都用中火即可，炒至微微上色後，再加入洋蔥扮炒


炒出香味後，換到湯鍋中加水煮至蔬菜變軟，


煮３０～４０分鐘後，這時的味道已經很鮮了，蔬菜軟後加入干貝粉、一匙的味霖，

然後把用網篩篩入的味噌醬放入湯匙中邊攪拌融化邊緩緩加入湯中，

可以用２～３種不同的味噌醬調和。當然只有一種也ＯＫ

水滾後加入蔥花～就變成一道健康又養身的豬肉味噌湯囉～～


軟嫩的紅白羅蔔裡吸滿了飽飽的湯汁，用筷子一夾就斷，

豬肉和牛蒡都是個別炒香的，所以鮮味和香味都非常分明，

牛蒡和馬鈴薯除了充分吸收了湯汁外，吃起來更是鬆軟無比，

一邊喝湯還可以邊吃到又軟又甜的洋蔥；

湯裡吸收了的蔬菜的甜味和肉及味噌的鮮味；更是沒話說～

連包子都愛吃喔