凱特媽咪育兒日誌

 

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您的寶寶是否有吃蔬菜？水果？是否將牛奶當水喝？

還是將含富糖或碳酸飲料當水喝？寶寶是否偏食的惡習？

另外也要讓寶寶養成良好的餐桌禮貌，

不要把小朋友打破碗視為嚴重的過錯，
因為如此會造成心中產生焦慮與害怕，

也不要怕小朋友把環境用的髒亂而剝奪小朋友自我進食的權益，
更不可把食物作為要脅或處罰的工具，

另外建立一個愉快的用餐的環境氣氛是有助於寶寶的進食，
更重要的是在注意寶寶的營養之時更須注意的是食物的清潔與衛生，

因為寶寶的腸胃是禁不起任何細菌的侵犯與污染的喔。

建議您須從小就協助寶寶養成餐前洗手，
餐後漱口或刷牙的好習慣，

若您的寶寶有任何飲食或營養的問題時，

建議您不妨到醫院找營養師詳談，
也許會讓您的寶寶受惠一生。 
 

 

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食譜
準備材料：
1.小魚扮時蔬

小魚富含鈣質，又無魚刺，是寶寶最好的做菜材料。

材料：波菜３兩小魚３兩。

步驟：

做法：

１.將魚泡水去除鹽份，再用熱水煮燙過，切碎備用。

２.菠菜洗淨，以熱水燙熟，撈起切碎。

３.將１.２拌在一起，調味即可。

可依寶寶的口味變換各種蔬菜。

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2.一歲半寶寶營養食譜-蛋豆腐【蒸蛋】

這是一套煮起來最容易，也是最容易餵食的菜式。

材料：蛋一個、日本鯽魚風味醬油一匙。

做法：１.將蛋打勻，加入一匙醬油、再注入清水至碗八分滿。

　　　２.在鍋內放水煮開，將碗放入，隔水加熱，約十分鐘後即可。

可以在蛋中加入小魚或絞肉，或各式切碎的青菜。

日本鯽魚風味醬油是純自然的調味醬，較益寶寶身體，或者可用一般醬油。清水亦可用雞湯或大骨湯替代。


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3.主食類

三色飯
材料：綠花菜2顆、水煮蛋之蛋黃1個、鮪魚1大匙、飯60公克。
做法：鍋中放少許水，將綠花菜煮軟剁碎，再將蛋黃、綠花菜及鮪魚分別放在白飯上即可。

奶香蛋飯
材料：白飯1/2碗、鮮奶2大匙、鮪魚罐頭20克、蛋黃1/2大匙、乳酪粉少許。
做法：將白飯及鮮奶放入鍋中煮熟，再加入蛋黃及鮪魚拌一下即可。

鱈魚麵線
材料：香菇1朵切絲、胡蘿蔔絲少許、鱈魚20克切丁、煮熟麵線1/2碗。
做法：鍋中放1杯高湯，將香菇、蘿蔔絲及鱈魚放入一起煮熟，最後加入麵線煮熟即可。

西芹鱈魚
材料：鱈魚丁(約20公克)、西芹丁1小匙、太白粉少許
做法：將鱈魚加西芹丁煮熟，加太白粉勾芡，成軟滑即可。

高麗菜蛋黃米糊粥

材料：高麗菜泥少許，蛋黃泥１／５小顆，白米粉少許，水少許

作法：高麗菜冰磚＋米粉＋水放入電鍋煮熟後，再加入白煮蛋黃泥拌勻即可！

蛋黃牛肉蔬菜粥
材料：熟雞蛋(取蛋黃部份),牛肉磚,大黃瓜磚,青蔥,白米粉二匙,糙米粉一匙,三寶燕麥二瓶蓋,水

作法：雞蛋洗淨後用錫箔包好,其它材料都放入鍋中與雞蛋一起放進大同電鍋蒸煮即可!!

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4.湯類
南瓜鮮貝湯

材料 ：南瓜肉-----40公克 ，洋蔥-------1/6個 ，生干貝-----1兩 ，青豆仁-----1/2湯匙

做法 ：
1.南瓜洗淨,去皮後,切小塊;洋蔥洗淨,切塊
2.鍋中入1又1/2碗水煮開,將南瓜及洋蔥倒入煮至軟爛,最後放入干貝煮熟後,
熄火放涼
3.取出干貝,切碎備用.將做法2之成品放入果汁機中打碎,倒入小鍋中
4.以小火加熱,需時時攪拌,煮至濃稠狀後灑上青豆仁及干貝,待青豆仁熟後,
將成品倒入碗中即可.食用前可灑上起司粉. 



蔬菜濃湯

材料 ：高麗菜-----2葉 ，番茄-----1/2個 ，洋蔥-----1/4個 ，馬鈴薯---1/2個 ，橄欖油---1茶匙 ，蒜片-------2片

做法 ：
1.將材料洗淨,馬鈴薯去皮切成小塊
2.高麗菜及番茄切成小塊,洋蔥切絲備用
3.平底鍋中入油,爆香蒜片,加入洋蔥炒軟,再加入馬鈴薯.番茄及高麗菜拌炒
4.倒入適量高湯,煮沸後倒入小鍋中繼續熬煮,至湯略呈稠狀,
材料軟爛時即可 
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5.燴豆腐

材料 ：嫩豆腐-----40公克 ，豬血-------25公克 ，胡蘿蔔片---適量 ，蔥花-------1茶匙

做法 ：
1.嫩豆腐及豬血洗淨,切成小丁.胡蘿蔔切成小片狀
2.鍋中熱油,將蔥花炒香,放入胡蘿蔔片先炒一下,再放入豆腐及豬血
3.倒入適量高湯,煮至收汁,加入太白粉水,拌至略稠時即可熄火
4.盛於容器中,可配粥或軟飯食用

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6.奶汁鮭魚燉粥--最適合厭奶的寶寶

準備材料：鮭魚、綠花椰菜、洋蔥、少許紅羅蔔、白米、糙米、大薏仁少許

調味料：薑片、寶寶的配方奶、高湯



做法：
1.白米、糙米、大薏仁洗淨，加水放冰箱一晚後取出
2.綠花椰菜，洋蔥、紅羅蔔切 碎加入1.
3.配方奶泡好及高湯加入1.
4.鮭魚兩面放上薑片放在小皿上(用裝醬料的小皿即可)
5.把3.及4.一起放入大同電鍋蒸
6.煮熟後再把4.加入粥裡即可
小秘訣：不要煮太希
可加少許的山藥(剁碎)
高湯可用(鮭魚骨 洋蔥 紅羅蔔 昆布 柴魚片)熬煮的
同時用一個大同電鍋蒸，所以每個碗都不可以太大！




媽咪可以試試看用豬骨湯及魚湯或菜湯來泡米糊喔！寶寶常喝同種口味的米糊也是會膩的，另外提供你一個米糊的配方你試試看，我兒子小時候可是很愛吃的喔！

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7.地瓜柳橙糊：

材料(一人分)
地瓜(去皮)30g 現榨柳橙汁2大匙

做法:

1.地瓜煮爛後壓碎

2.趁著煮爛的地瓜還熱時加入柳橙汁攪拌成糊狀即可 

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這時候，寶寶吃的食物已經和大人一樣了！但由於一歲以上的幼兒，
牙齒發育未完成，以至咀嚼固體食物（特別是肉類）的能力有限，
加上容易偏食，局限了食物的種類，

因此一歲以上幼兒未必能從固體食物中攝取到足夠的營養。

美國權威兒科組織更建議，
奶類與固體食物的比例應為40：60，
所以奶類食品仍是他們重要的營養來源之一。


每日食譜建議：（以少量多餐、輪流配搭運用)

早餐
奶一杯（200毫升）
早點
火腿三文治：
麵包一片、火腿一片、小黃瓜片少許、果汁（150毫升）
午餐
皮蛋瘦肉粥：
白粥一碗、皮蛋少許、瘦肉少許、切碎芹菜少許、橙半個
下午茶
奶一杯（200毫升）
晚餐
肉絲炒麵：
熟麵一碗、豬肉絲一兩、青菜適量、胡蘿蔔絲少許、蘋果半個
睡前
奶一杯（200毫升）

其他的食譜建議（以少食多餐，輪流配搭運用） 


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薯仔、蕃茄蒸雞蛋
作法：將一個中等大小薯仔及一個胡蘿蔔洗淨去皮，煮熟後搗爛；兩個番茄用開水煮一下，去皮及襄後切碎；將一個雞蛋加入上述材料中，蒸至雞蛋微熟即可。
蕃茄肉碎通心粉
作法：醬料－半個洋蔥，切碎，用少許油炒一下，放入半個切碎的番茄，之後加入100克碎牛肉，炒至肉變色，再將足夠番茄倒入，加鍋蓋煮滾，熄火。 通心粉－意大利通心粉煮熟，可稍微煮爛一些，澆上煮好的肉醬即可。
蒸魚及蔬菜
作法：一小塊白色的魚肉蒸熟；約75克綠色蔬菜蒸軟後切碎，與魚肉拌勻即可。 
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果醬麵包碎
作法：將果醬放入盤中，麵包或餅乾弄碎後灑在果醬上，把盤子放入鍋中，然後用大火隔水蒸，約20分鐘即可。 其他如布甸、啫喱也可適量供給。

巧克力卡式達布丁
材料：
蛋黃　　　　　　　　　　　　　　兩個
巧克力粉　　　　　　　　　　　　半茶匙
糖　　　　　　　　　　　　　　　兩茶匙
麵粉　　　　　　　　　　　　　　一茶匙
全脂鮮奶　　　　　　　　　　　　半杯（125CC）



作法：
先將麵粉、巧克力粉及蛋黃混合均勻後，將牛奶慢慢邊攪邊加入，放在小的SAUCE PAN（小的不鏽鋼湯鍋）內，再將小湯鍋放在盛有水的大鍋子裡隔水加熱，並以木杓邊攪拌，但外鍋的水滾後再加熱約三分鐘，讓蛋黃醬呈現濃稠狀後，加入糖再攪拌約半分鐘即可取出裝入小碗，放進冰箱冷卻，可以熱熱的吃也可以冰冰的吃。不喜歡巧克力的小朋友可以將巧克力粉以二十滴的天然香草精代替。