凱特媽咪育兒日誌

包子已經長完牙了，現在很愛吃比較有嚼勁的東西，
像是ＱＱ的烏龍麵和軟Ｑ的白飯，最近也愛上了我做的雲吞；
自己做的話衛生又新鮮，也可以自己選擇內餡，讓寶寶吃的營養又健康

三鮮雲吞烏龍麵

材料：絞肉　１００ｇ、鮮蝦　１００ｇ
　　　小白菜１００ｇ、餛飩皮　　半斤　　蛋一顆　剁碎的深綠色蔬菜


調味料：ａ醬油膏１／２匙、鹽１／６小匙、薑汁１／２匙、
　　　　　白胡椒粉少許、香油１／２匙、太白粉１小匙　
　　　　ｂ高湯兩大杯、鹽少許　

作法：
１。先將鮮蝦剝殼去沙腸，然後用太白粉和一小匙鹽抓勻，再用清水輕微沖洗，然後用廚房紙巾去除多餘水分後用刀背壓成泥狀，並和絞肉及調味料ａ拌勻備用。
２。將小白菜用果汁機或調理機絞碎，（用刀子切碎也可以）拌入少許的鹽，再用紗布擠去多餘水分，但是不要讓它太乾喔。
３。將攪扮好的絞肉鮮蝦和小白菜放在一起，以順時鐘方向攪拌，之後放入冰箱中冷藏約一小時，就可以開始包雲吞囉。
４。煮一鍋將烏龍麵燙熟，雲吞以小火煮至浮起可撈起。
５。高湯加入鹽煮開，放入燙好的烏龍麵和雲吞，放入剁碎的青菜和充分打勻的雞蛋後煮熟即可熄火。




ＰＳ。烏龍麵因為容易燙嘴，一定要等比較涼了才可以切斷給小朋友吃ㄛ

包子吃的津津有味呢～～雲吞也吃了四、五顆，


另外媽咪跟肉販買肉時，可以請肉販在絞肉之前，先代為清洗豬肉後再絞；會比較衛生。
而豬肉應該選擇帶點肥肉的，較適合與蝦泥蔬菜一起調配。
剩下的雲吞沒煮之後要放到冷凍庫儲存，嚐鮮期為三星期，以備不時之需，所以可以多做一些，當早餐也很清爽喔︿︿