凱特媽咪育兒日誌

自從十四歲第一次去居酒屋嚐過茶泡飯後，就深深的愛上這道簡單質樸卻美味難忘的料理
這是一道可以幾分鐘就唏哩呼嚕吃完的料理；每次不管去日本料理店吃的多飽，最後都要來一碗才可以

隨著配料的不同，茶泡飯也可以衍生出許多口味，像用烤鰻魚做的「鰻魚茶泡飯(鰻茶漬)」、鯛魚生魚片做的「鯛魚茶泡飯(鯛茶漬 )」、放上炸蝦仁蔬菜的「天茶泡飯(天茶漬 )」、梅子茶泡飯(梅茶漬）等；而台灣最常吃的到的應該是「鮭魚茶泡飯(鮭茶漬)」吧～

材料：
鹹鮭魚、海島香鬆、海苔片、山葵醬（不是芥茉喔）、 紫蘇葉一葉、材魚高湯一碗（鰹魚高湯也可以）、熱煎茶或烏龍茶（綠茶也可以）一杯、鹽少許、酒少許

作法：
１。將鹹鮭魚洗去表面鹽分後，灑上一點清酒，先用鍋子煎至兩面上金黃色後用錫箔紙包住放入烤箱烤至熟，把魚骨和魚刺取出，弄成碎
　　狀。如果是新鮮鮭魚，就先灑上鹽巴和少許的酒放入冰箱醃漬約５小時後洗去鹽分即可。

２。碗裡呈上熱騰騰的白飯，灑上弄碎的鮭魚，灑上一點點的鹽



然後將紫蘇葉切碎後和海島香鬆扮勻後撒上去，


海苔用平底鍋開小火烤香後沏成細條狀，擺上去後在擠上山葵醬
（如果有新鮮的山葵可以自己磨更香喔！）
市售的山葵醬



３。然後將高湯煮沸，和泡好的熱茶充分混合（比例約高湯１：茶１）
可以依照個人洗好把茶泡淡或濃。

ＰＳ沒有魚高湯就用材魚粉或鰹魚粉加熱水也可以喔
混合後緩緩倒入飯裡～


呼～～香噴噴的唏哩呼嚕茶泡飯就好囉～


我也做了寶寶的，就是不加子蘇葉不加山葵醬，只加半碗高湯不加茶～另外再加入一顆水煮蛋切成碎狀~包子很給面子吃了兩碗歐

還沒加水煮蛋前的樣子-->



梅子泡茶的話只要將鮭魚改成日本梅子（超市就有在賣），不需要加子蘇葉和山葵醬就可以囉