凱特媽咪育兒日誌

前幾天又看了料理東西軍，突然很想吃薑汁燒肉飯＠＠
有那個我應該可以吃好幾碗飯吧～
後來晚上和老公帶包子去散步，
隨口問問：｛你只喜歡吃乾的飯，不然用蓋飯給你當便當很方便捏（皺眉頭）｝


他說：｛不會呀～～什麼？濕的飯？｝　我說：｛ㄚ就薑汁燒肉蓋飯啊！湯汁放上去飯就濕了｝順便用力吞了吞口水
ＯＳ：這道菜真的是光說出來就會吞口水呢～
他邊吞了口水邊說：（不會呀！這個聽起來好像很讚！）是電視看太多了嗎？ㄏㄏ
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..........................................這就是＂洋蔥薑汁豬肉飯＂故事ㄉ由來
............................（@@有一點白目又欠揍的感覺......................）

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我沒有用味霖，只用了蘋果和洋蔥的甜味代替，吃起來也是很美味將之和洋蔥的味道都很分明呢～



洋蔥薑汁燒肉
材料：豬肉片（五花或烤肉片火鍋片都可以）
            薑、蘋果１／４顆、
            洋蔥１／４顆

醬汁：醬油30cc、糖1小匙、米酒少許、鹽少許
 
把薑和蘋果去皮磨成泥、洋蔥切絲。
醬汁先拌勻備用
鍋燒熱加入一點油，加一點點薑泥炒香，
把肉倒入鍋中，翻炒到肉變白色。 

肉先拿起來，把鍋子洗過。
起油鍋將洋蔥炒香， 再把肉片倒入鍋中，
加入預先調好的醬汁和薑汁、蘋果泥，
充分拌炒讓肉吸收醬汁即可。 


配菜：青江燴香菇
材料：青江菜半斤、香菇六朵、薑片少許
調味料：醬油一大匙、鹽少許、太白粉２／３匙
１。.香菇洗淨，泡軟切成三半（要去蒂，但我老公愛吃蒂所以做給他吃的話我都沒去），
　　加入醬油1茶匙、糖1/2茶匙、沙拉油1茶匙、水3大匙，再入蒸籠蒸20分鐘後取出備用
２。青江菜洗淨切好過水汆燙，再泡涼備用。
３。炒鍋放入1大匙沙拉油爆香薑片，再加入剩餘的調味料、作法1的香菇和青江菜，以及蒸香菇的湯汁一起煮熟。
４。先將青江菜盛起，擺在成品盤中，再放入香菇，最後淋上湯汁即可。

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另外我還做了高麗菜捲，這也是寶寶一歲四個月以上的食譜，我將肉分成兩份；其中一份的料除了肉其他改成只加紅蘿蔔丁、碗豆和切碎的水煮蛋，調味料都一樣但不加胡椒粉；包子也是愛死了喔～多做的可以不須蒸熟直接放入冷凍庫，
保鮮期約一個月（不要超過喔）














高麗菜捲
材料：高麗菜六片、豬絞肉３００Ｇ、
香菇三朵、小蝦少許、荸薺３顆、三色豆１／３碗、高湯一碗





調味料：
ａ醬油一大匙、鹽少許、
　糖一茶匙、太白粉２茶匙、
　香油少許、胡椒粉一小匙


作法：
１。荸薺和香菇切細、將三色豆、
　　小蝦米加入絞肉與調味ａ料拌勻，
　　放入冰箱冰半小時備用。


２。將高麗菜葉放入滾水中汆燙至軟，
　　撈起泡冷水冷卻備用。


３。將高麗菜鋪平將餡包入，
　　放入盤中加入高湯
　　用蒸籠蒸用中大火蒸約８～９分鐘即可。



Ｐ。Ｓ
也可以在外面包一片培根，怕捲的不漂亮或蒸完散掉也可以用竹籤插起來，
另外除了用蒸的以外還可以放入焗烤盤；
直接加入奶油白醬和起司條做成焗烤高麗菜捲，
或做成蕃茄口味的義式高麗菜捲也很下飯喔




義式高麗菜捲：

材料：
蕃茄２粒、西洋芹一枝、義大利綜合香料１／４匙、大蒜、高湯４杯、鹽少許

作法：
１。番茄去外皮（可用熱水燙或直接用筷子插起來在瓦斯爐上烤一下可輕鬆去皮）
       切成塊狀，西洋芹洗淨切成一公分狀，大蒜拍碎切細

２。橄欖油到入鍋中將大蒜炒香倒入番茄、芹菜、月桂葉、
        調味料煮開，放入高麗菜捲以小火煮２０分鐘在改中火煮５分鐘收汁即可