凱特媽咪育兒日誌

以前在基隆娘家時，常常家裡只有我和小弟，
爸媽姐姐老哥都不在家。從小就很愛看料理東西軍，看了之後就會跟著做，弄來跟小弟一起吃，
不知道弟弟是不敢說不好吃怕被我打，還是我做的真的好吃，每次煮一堆他都一定吃光光喔

但是現在比較少看了，因為寶寶在家，電視還是少開為妙（雖然包子會自己去開電視＠＠）
今天看新聞時不小心轉到，看到日本人愛吃的玉子燒（日式煎蛋）
正好爸拿來一大袋二十幾顆的有機土雞蛋，於是想～作來吃吃好了唄
這道料理是懶人便當菜之ㄧ，小孩子也愛吃，可以當作寶寶的點心喔。作起來其實真的很簡單
根本不需要什麼方形的平底鍋或什麼玉子燒專用煎鍋＠＠，其實連中華鍋我都試過，
都是可以做的，只要抓好火侯和用對捲蛋的方式就可以啦


本來做好包子剛開始還不吃呢，我想他一定覺得：這是蝦米碗糕啊？蛋怎會是長方形？？
但是吃了三捲之後，一直跟我要，但素已經沒有啦～～

材料：蛋３顆、鮮奶３大匙、日式醬油（和風醬油或普通醬油也可以）一小匙、糖一小匙、鹽巴適量　
           如果用普通醬油的話就可以灑一匙雞粉或鰹粉或材魚粉，（我另外加了一些海苔鰹魚海苔芝麻粉，添加香味）
　　　也可以加一匙的太白粉水

作法：

１將雞蛋打散後
過篩，不要打太
久加入所有調味
料和鮮奶備用備
用

２將平底鍋刷上
少許油，可以用
廚房紙巾沾油均
勻塗在鍋子上，
並用中小火預熱

把蛋液徐徐倒入
鍋中，直到蛋液
平均佈滿鍋底，
將鍋子前傾,讓蛋
流向前方，這時
可轉小火。
再將鍋後方的蛋
液煎熟。等到後
方的蛋煎快熟了
再將鍋子往後傾
讓未熟的蛋液往
回流即可
再煎前方的蛋液
.重複數次讓蛋汁
收乾後離火。

３利用筷子輔助將蛋捲起，一開始捲時要一定要緊密才不會散開喔

４捲到最後時，稍微壓住使蛋捲定型即可。之後切好就可以囉︿︿





小訣竅：可以用對折的，邊捲時編用筷子或煎匙調整形狀，不太會間的人可以先用小火煎，習慣之後在用中火。




還沒切好的樣子　


切好後作成便當菜簡單又好看︿︿