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美味麵食食譜PART1.

麵食類食品
For mama:翡翠豬肝麵
For bobo:翡翠豬肝麵
Flour Recipe
精省親子餐系列之1-美味麵食食譜


忙碌的媽咪們,為心愛的bobo準備餐點總是要耗費不少時間,甚至另外購買食材。其實,只要掌握些許原則,分量多一些,1份食材,就能同時做出媽媽與bobo可以一起享用的親子餐,既省時又美味!
本期的主題是─好吃的各類麵食,快點來試試看!
麵食類食品
1.吃麵食類的製品,有助於膳食營養之均衡,因為每100公克的麵食中含有12.1公克的蛋白質,較米飯類多出了4公克之多。
2.植物蛋白和動物蛋白中胺基酸的組成成分不同,若把麵食和肉類食材混合烹煮,其效果比只給bobo吃肉類要來得好,可以藉此提高bobo體內胺基酸的有效利用率,讓bobo快快長大!

1.翡翠豬肝麵
※材料:菠菜麵30g(bobo)/60g(mama)、菠菜10g /20g、豬肝30g/100g、美國雞肉20g/50g
※調味料:鹽、醬油、水、太白粉、大蒜、橄欖油
※作法:
1.菠菜洗淨後、切好備用(mama的切成段、bobo的切碎些)。
2.雞肉洗淨,水煮燙熟,切好備用(mama的切成小塊、bobo的剁成碎肉)。
3.豬肝切好後以醬油、太白粉醃10分鐘(mama的切成薄片、bobo的切成小小薄片)。
4.菠菜麵以滾水煮熟撈起備用。
5.用橄欖油起油鍋,爆香大蒜,把菠菜、醃好的豬肝一起加進鍋中翻炒至熟。
6.加入水、事先煮熟的麵條和雞肉,並灑上鹽等調味料,即可食用。
※小叮嚀:
豬肝和菠菜都含有豐富的鐵質,對於血液製造、體內氧氣的運送效率、新陳代謝功能的正常運作都有助益,一葷一素效果相輔相成,並可預防bobo貧血、協助bobo快快長大喔!
※營養成份:
for bobo 熱量166.80Kcal/蛋白質14.80g/脂質1.70g /醣類23.60g
for mama 熱量392.70Kcal/蛋白質40.70g/脂質4.70g/ 醣類48.20g

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