凱特媽咪育兒日誌

後～今天的早餐沒拍下來真的很生氣，
都在肚子裡了＠＠，還好昨天有把便當的成品拍下來，


這個時候就好想好想有一台單眼相機喔～～～
好相機拍出來的東西會更美味啦。

便當菜色除了美味外，配色也相當重要。
如果便當一打開都是同一個顏色，真的會變的沒食慾
或是菜帶錯了，一弄熱菜變黃或打開腥掉臭掉，真的是很煞風景
我很注重吃，如果一整天工作下來，或小朋友讀了整個早上的書
中午可以看到每天菜色不同的色香味俱全的便當，那心情一定會更好喔

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今天的菜色是：炒米粉、滷雞翅、番茄炒蛋、小黃瓜炒甜不辣

炒米粉(兩人份)
米粉（新竹或虎牌都可）........一份
紅蘿蔔（切絲）.........................半條
香菇（泡軟後切絲）................3大朵
洋蔥............................................半顆~一顆
蝦米............................................20g
肉絲（雞肉豬肉都可以）........60g
高湯（可以用高湯塊代替）....一碗
白胡椒粉....................................半匙
醬油............................................一匙
香油............................................一小匙
糖.鹽.............................................少許

1.將洋蔥切絲，熱鍋將洋蔥和蝦米炒香，再加入紅蘿蔔、香菇、肉絲炒勻
2.加入高湯、醬油少許；用鹽巴、胡椒粉、糖調味；灑上香油
3.米粉稍微用冷水泡軟後，加入煮至收汁即可



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番茄炒蛋
蕃茄..........................一顆
蛋..............................兩顆
蔥段..........................少許
蒜末..........................少許
糖、鹽......................少許

1.蕃茄切丁；蔥切段；雞蛋打散成蛋液備用
2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與蔥段爆香後，放入蕃茄和少許的水炒至熟透。
3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，加入蛋炒至全熟或半熟後加入香油調味即可
  (可以照個人喜好將蛋炒至全熟或半熟喔)

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滷雞翅
雞翅........................兩支
醬油........................1/2杯
蔥(切段).................兩支
辣椒(切段).............一支
米酒.......................半杯
水...........................2杯
糖...........................少許


將雞翅清洗乾淨備用，所有材料入鍋用小火煮約20~30分中即可
(滷雞腿方法也相同）

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小黃瓜炒甜不辣
小黃瓜.........................一條
甜不辣.........................五條
大蒜.............................一瓣


小黃瓜和甜不辣洗淨後沏滾邊塊後，
大蒜洗淨切末，熱鍋將蒜末炒香，
加入甜不辣和小黃瓜炒香，再用雞粉及鹽巴調味即可。



這樣簡單的便當就完成啦，
記得要等冷掉之後再放入冰箱冰，放入冰箱冰時先不要蓋上蓋子，先用保鮮膜包好
等到全部都冰好時在蓋上盒子，這樣子到隔天爭好或用微波爐弄熱後，
還會像剛做好的一樣美味喔

補充:
炒米粉好吃的秘訣就是洋蔥要炒香，可以放多一點，會越煮越有甜味，蝦米和洋蔥都千萬不可以煮到焦掉
不然會有苦味喔！平底鍋也可以做，我就是用平底鍋炒兩人份的

另外其實只要有洋蔥、紅蘿蔔和蝦仁，就可以炒出好吃的蝦仁炒米粉，吃不完隔天加入高湯和喜歡的材料，
用鹽巴和胡椒粉調味後，就變成好吃的米粉湯囉︿︿